苕粉就是人们常说的红薯粉，它以红薯为原料制成，是广西、四川、湖南、贵州等地非常流行的小吃。苕粉可以用来制作酸辣粉，只需要把购买回来的苕粉泡发、煮熟、过凉，再把鸡汤、油辣椒倒入锅中制成汤底，最后把青菜、苕粉、调味料以及汤底混合即可。

苕粉是什么

　　苕粉是红薯粉

在一些地区有一种名为苕粉的食物非常流行，其实这些地方所说的苕粉就是红薯粉，这个是一个比较偏方言的表达方法。红薯粉以红薯为主要原料制成，它是广西、四川、湖南、贵州等地的小吃。

　　苕粉怎么做

准备材料：苕粉、辣椒面、花椒、生抽、芝麻酱、芝麻油、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、食醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣椒、青菜

　　第一步：

苕粉是一种非常适合用来制作酸辣粉的食材，烹饪它我们首先要把购买回来的苕粉放入热水中浸泡至质地微软，再把它放入沸腾的水内熬煮半分钟然后立即捞出来过凉，这样做可以让苕粉的口感更加Q弹。

　　第二步：

将热油淋在混合好的辣椒面、花椒中，再往它们内部加入生抽、芝麻酱、芝麻油制成油辣椒备用，然后把豆瓣酱、姜、蒜依次倒入锅中翻炒，随后往锅中倒入鸡汤熬煮，沸腾后加入油辣椒。

　　第三步：

把酱油、食醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣椒、熟青菜以及熬煮好的苕粉依次放入碗中，最后把熬煮好的酸辣粉汤倒入碗中并撒上香葱、香菜、花生酥等物就可以了。