柳蒿芽这种植物在日常生活中不是很常见，因此很多朋友都不清楚柳蒿芽是什么植物？柳蒿芽是属于多年生草本的植物，可能没多少人见过，它是北方很特有的一种野菜，能够用来食用。虽然味道有些苦，但具有很高的营养价值。它又被誉为是柳蒿菜等，一般野菜采集的时间是五月份到六月份之间，多生产在黑龙江、河北以及辽宁等地。正常情况下都会生长在低海拔或者中海拔湿润的地方，比如河边、草地或者路旁等位置，如今大家不仅用来炒着吃，还会选择制作成馅料等。