杀鳖主要有两种常用方法。第一种是剁头法,首先把鳖迅速翻个,让肚皮一面朝上,这时候的鳖会把头和四肢都伸展出来,这时候一到斩下头部即可,将去头鳖放入凉水中排血,鳖的血有微毒需排尽才可食用。然后放入70℃的水中浸泡,去除内脏放入水中冲洗干净即可。第二种是前后割三刀法,几个部位各割一刀,然后放入凉水中,让它慢慢把血水排净,再捞出放入70℃的水中浸泡,除去老皮,顺盖底部一圈割开,取出内脏,放水中泡洗干净待用。
三农助农2022-09-06 12:20:59佚名
杀鳖主要有两种常用方法。第一种是剁头法,首先把鳖迅速翻个,让肚皮一面朝上,这时候的鳖会把头和四肢都伸展出来,这时候一到斩下头部即可,将去头鳖放入凉水中排血,鳖的血有微毒需排尽才可食用。然后放入70℃的水中浸泡,去除内脏放入水中冲洗干净即可。第二种是前后割三刀法,几个部位各割一刀,然后放入凉水中,让它慢慢把血水排净,再捞出放入70℃的水中浸泡,除去老皮,顺盖底部一圈割开,取出内脏,放水中泡洗干净待用。
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