做花甲鸡汤首先要将花甲焯水，煮熟后捞出沥干水分，将鸡切成小块，加入料酒、盐、姜腌制半小时。锅中烧水，放入姜片、香菇和花甲，水开后加入鸡块，大火烧开并撇去浮沫，转小火炖煮二十分钟后加入枸杞，五分钟后加入食盐调味即可。
花甲和鸡怎么熬汤
做花甲鸡汤所需食材：鸡半只、花甲500克、姜片20克、枸杞20颗、料酒2勺、香菇5颗、盐
1、花甲焯水
首先我们将新鲜的花甲放入锅中焯水，什么都不放，水开后捞出，用冷水冲洗花甲并沥干水分。
2、处理鸡肉
将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、姜片腌制半个小时。
3、炖汤
准备一个炖锅，锅中加入水，放入姜片、花甲和切好的香菇，大火煮至水开，水开后加入鸡块，再次沸腾后撇清浮沫。
4、炖煮
将浮沫撇清之后可以转中小火炖煮二十分钟，二十分钟后加入枸杞，再煮五分钟，出锅前加入少许盐调味，美味的花甲鸡汤就完成了。
