叶用甜菜也叫甜菜疙瘩、牛皮菜、杓菜、君达菜等名字，现在我们就一起来了解一下这一种叶用甜菜有哪些营养价值和功效吧。

叶用甜菜的营养价值和功效 甜菜的功效与作用

1)叶用甜菜是一种营养价值很高的蔬菜，叶用甜菜含有丰富的核黄素，还含有多种微量元素铁、铜、钾、钙、钠，叶用甜菜的维生素A、C也是很丰富的。叶用甜菜的糖分很高，是一种高能量食品。

2)叶用甜菜可以吃嫩叶，也可以用来煮汤，叶用甜菜是有很好的清热去火的作用，同时叶用甜菜也可以祛脂降压，也有很好的解毒的作用，叶用甜菜有降血压的功效，同时也可以,提高免疫力等功效。

3)叶用甜菜熟酱蘸食也是很不错的，叶用甜菜的口感是特别的清甜的，叶用甜菜是一种清火作用的，叶用甜菜也可以凉血去噪，对于眼睛也是有明目的作用的。