1、用水洗净猪肚，尽量去除表面的粘液。2、在锅中倒入清水，烧开后放入猪肚，经过2-3分钟后再关火。3、将猪肚捞出来用水冲洗，待表面冷却后倒出内部的热水，再继续冲洗20秒。4、将猪肚表面的黄膜、油脂清理干净。5、将猪肚装入大碗中，倒入白醋、食盐，揉搓1-2分钟。6、将猪肚翻面，倒入食盐和白醋继续揉搓。7、搓洗后，用流动的清水冲洗20秒左右即可。
一、生猪肚怎么清洗才能干净
1、将买回家的新鲜猪肚用水洗净，尤其是表面的粘液要尽量去除。
2、在锅中倒入1000毫升清水，然后烧开，放入猪肚。放入猪肚后继续煮2-3分钟，然后关火。
3、将猪肚捞出来放入盆内，用水冲洗，待表面冷却后将内部的热水倒出来，然后继续冲洗20秒。
4、去除猪肚表面的黄膜，再将表面的油脂清理干净。
5、将猪肚装入大碗中，倒入白醋、食盐，然后用手揉搓1-2分钟，确保每个地方都沾上盐和醋。
6、将猪肚翻面，继续用食盐和白醋揉搓1-2分钟。
7、经过搓洗后，将猪肚用流动的清水冲洗20秒左右即可。
二、猪肚一般有多大
1、猪肚的大小
（1）一般情况下，1个新鲜猪肚的重量为1.5斤左右。猪肚的正中部分为粉红色，两侧通常为灰白色。
（2）猪肚出场前要经过冲洗，而在此过程中它可以充水3-6两左右，若充水过多，则看起来比较臃肿、湿水。
2、食用禁忌
（1）猪肚不可以和莲子（用白茄枝烧）一起食用，否则容易引发中毒。
（2）粘膜模糊，组织松弛、易破，颜色为淡绿色，散发出腐败恶臭气味的猪肚不宜购买。
（3）猪肚不宜保存，应当天购买当天食用。
