现在随着生活水平不断的提高，人们可以吃到各种类型的食物，也就是说只要大家想吃，基本上就没有吃不到的东西啦，天南海北都可以尝试。不过即便如此有一些食物也是无论怎么变化，每年都会想吃，而香椿就是其中之一。本身它都具有独特风味，并且食用期非常的短，一般情况下都是在每年春季刚刚发出嫩芽的时候就可以摘来吃，一旦椿芽变老味道不能再食用。

那么问题就来啦。香椿通常都是在什么时候上市呢？其实关于这个问题，它并没有一个统一的时间，因为我国地大物博，从而导致会分成不同的气候条件，所以每个地区具体的上市时间还是不一样。就比如说，气温较高，气候湿润的南部地区，香椿在这些区域上市的季节就会比较早，一般在农历三月初就有啦，如果再往南到西双版纳的话，农历二月下旬就可以吃到。

相比于气候条件较热的南方，我国中部和北边地区，香椿上市的时间就会稍微晚一些啦。比如说中部地区，大多数要到农历三月中下旬才可以吃到新鲜的香椿芽。再往北走的话，那么日期就更要往后推移，在这些地带，如果想要等到香椿上市，最快也要清明节之后。

所以说不同地区，因为气候条件的差异，导致香椿上市售卖的日期也完全不一样。但是无论在哪里，人们对于它的喜爱与青睐之情是不会发生改变，只要它一上市，人们都会抢着去卖，然后回家食用。