韭菜在12月份的时候是可以种植的。但是因为到了12月份之后，环境温度下降得比较快，所以在种植韭菜之后需要覆盖上一层2-3cm左右的稻草，这样可以起到保温的作用，还是可以提高韭菜出苗率。韭菜虽然是一种一年四季都可以种植的蔬菜，但是最好选择在每年的春季和秋季种植，这个时候的气候环境更加适合韭菜生长。

生长习性

1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰，光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%

4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。