印度南瓜产量的高低，与土质、肥水、气候等诸多因素有关，特别是肥水对产量影响极大。栽培上除选择土层深厚、肥沃等最基本的条件外，还要合理施肥。施肥上应以厩肥等有机肥为主，氮、磷、钾复合肥为辅，重施基肥，巧施追肥，才能达到增产增收的目的。

除了重施基肥外，追肥应采用两促一控法进行。即前期促苗生长，为丰产打下基础，后期促瓜迅速膨大争取高产稳产；一控就是控制氮肥施用量，防止徒长，以利于坐瓜。

印度南瓜在浇完定植水后，在缓苗结束时，应再浇一次水，并同时追施尿素等速效性氮肥10-15千克，以促进幼苗生长。当第一个瓜进入膨大期，每亩追施磷酸二铵20千克或氮磷钾复合肥25千克，或追施膨化鸡粪20-30千克。第一个瓜开始商品采收，第二个瓜开始坐瓜时，再每亩追施腐熟人粪尿1000千克或复合肥25千克。

以后根据植株长势及结瓜情况再进行分次追肥。在果实膨大期，或当果实中后期叶片出现老化、返黄等早衰现象时，可用尿素加磷酸二氢钾的混合液进行叶面追肥2～3次，配制方法是，每1000份水中加入1份尿素、3份磷酸二氢钾。

在水分管理上，除了浇定植水和缓苗水外，如果不是特别干旱，至坐瓜前一般不要再浇水，以促进坐瓜。当第一茬瓜坐住后，可结合施肥再浇1次水；瓜开始膨大以后，要满足植株对水分的需要，根据天气情况进行浇水，保持土壤湿润。

以后根据土壤及植株长势情况，灵活掌握浇水时期，一般10天左右浇水1次。浇水时，应注意水量不要过大，切忌大水漫灌，以免病害蔓延造成烂果。采收前15天应停止浇水。