回答小麦种子和水稻种子贮存养料的结构都是胚乳。小麦和水稻都属于单子叶植物，它们的种子都由胚、胚乳、种皮组成，其中胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分构成，其中胚乳中含有淀粉、蛋白质等营养物质。