回答香菜需在晴天上午露后，或者下午日落前采收。收割应带有2-3厘米的根，有利于保存，收后抖掉泥土、摘除黄枯烂叶捆成1-1.5千克，再进行贮藏，贮藏温度应设置在0-零下1℃，相对湿度85-95%，氧气3-5%，二氧化碳7-8%，冰点零下0.28℃，这样可贮藏90-120天左右。