炒西兰花焯水方法：先将西兰花掰成小朵，水中加盐浸泡十分钟。锅中烧水，水开后加入三四滴食用油，然后将西兰花倒入锅中，一分钟后将其捞出过凉水，晾凉备用即可。炒西兰花焯水加入食用油可以保持西兰花的翠绿，焯水时间不宜过长。

炒西兰花如何焯水

　　西兰花焯水方法

炒西兰花前一定要将西兰花焯水，焯水可以让西兰花在烹饪的过程中更容易成熟，并且口感更好。首先将西兰花用盐水浸泡，水开后放入锅中焯水一分钟即可捞出。焯水时加入食用油可以让西兰花保持翠绿。

　　西兰花焯水原因

炒西兰花要焯水是因为西兰花中含有草酸成分，如果不焯水直接炒，炒出的西兰花口感比较涩口;同时，西兰花因为形状比较特殊，不容易炒熟，先焯水可以让西兰花更快成熟，也不会损失其营养成分。

　　西兰花焯水注意事项

焯水前将西兰花用盐浸泡一下，可以去除西兰花中的脏污;焯水时加入食用油可以保持西兰花的翠绿;焯水后将西兰花放入凉水中晾凉可以保持脆爽口感;西兰花焯水时间不宜过长，否则影响其营养成分。