香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的菌类。那香菇的种植与栽培技术要点有哪些？

选择空气清新、土壤无污染、环境好、水源充足、地势平坦地方东西走向作畦。配置好菌袋，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，翻动4-5次，再将菌灵和石灰投入水中。灭菌处理后进行接种，做好发菌处理。采用干湿交替的方法进行催菇，脱袋转色覆土。