金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，富含很高的营养价值，深受消费者欢迎。金针菇在我国多地都有栽种，那金针菇的生长环境是怎样的？

金针菇发菌最适温度为20-25℃，金针菇子实体生长温度为8-12℃；菌丝在pH3.0-8.4范围内，子实体形成期的最适pH为5-6；子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右，子实体要求空气相对湿度保持在90%左右为宜。