对虾的生长依赖于个体的性别和大小，还依赖于食物质量和数量、种群密度、光、温度和盐度这些环境因素。对虾的生长分两部分。第一部分为蜕皮生长，第二部分为蜕皮间期生长。蜕皮生长主要为通过吸水使对虾体积增大，蜕皮间期生长主要为细胞数量及原生质数量的增多。温度的变化影响对虾的代谢速度，从而引起蜕皮周期的变化，影响生长。盐度的变化对生长影响不大，在适盐范围内对生长率基本无影响，适盐范围与极限盐度对生长的影响差异也不大。光很可能在控制蜕皮的启动中起重要作用，永久光照或永久黑暗都能抑制蜕皮进行。在低氧的条件下，对虾蜕皮推迟。低氧环境能降低对虾的代谢速率而影响生长。