鲢、鳙鱼等生活在水的上层,适宜生长的水温为20-32℃,当水温下降到l5℃时,鱼的食欲下降,生长也变得缓慢,而且此时水中浮游生物也渐减少,水质越来越清淡。青、草鱼等中、底层鱼要在8℃以下才很少吃食和活动。10℃以上,仍可觅食增重。而且秋季螺、蚬多,青鱼食料丰富,故有青鱼白露前长壳,白露后长肉的说法,对草鱼来说,此时如能投放一些颗粒饲料,草鱼的增重仍旧比较明显。
因此,水温10℃上下是青、草鱼的最佳捕捞时间,15℃上下是鲢、鳙鱼的最佳捕捞时间。据浙江省嘉善县气象站试验,水温在10℃以上时,12月2日捕捞的塘鱼与一个月前捕捞的塘鱼比较,老口青鱼每尾增重7两(350克,1两=50克,依此换算),仔口青鱼每尾增重3两,老口草鱼每尾增重5两,仔口草鱼每尾增重2两,鲤鱼每尾增重2两,鳊鱼每尾增重半两,而鳙、鲢鱼已落膘,每尾减重l两。足见秋季捕鱼的时机选择得好,有利于增加鱼产量。