导读：百科知识频道，黑豆知识专题，给你详细介绍黑豆相关知识，让你知道黑豆的功效与作用，黑豆泡醋的功效；并且给你介绍黑豆怎么吃，让你掌握黑豆的全部知识！

黑豆的做法大全

黑豆富含多种营养物质，其中蛋白质的含量高达36%，对人体的延缓衰老和降低血液的粘度等有着重要的作用，下面小编给大家分享一下黑豆的做法大全，再也不用担心吃不上黑豆制作的美食了。

黑豆的做法大全

黑豆乳

【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

【做法】

1.先将黑豆洗干净，在清水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。

2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理机中。视根据料理机大小加入适量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超过最高水位线。

3.启用料理机十多分钟煮开，新鲜的黑豆乳就做好了。

4.可以按照自己的口味加入适量的白砂糖，这样口感会更好的。

【用法】直接饮用黑豆乳

【特点】黑豆乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。

【功效】

抗癌，抗衰老，益肾，抑制动脉硬化，缓解眼睛疲劳，改善便秘

黑豆豆浆

【原料】黑豆、砂糖、水

【做法】

1.先将黑豆洗干净，在温水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。

2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机(料理机)中。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。

3.启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。

4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。

【营养成分】

含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松呢!功效:降血脂、预防心血管疾病、抗氧化，延缓老化、养颜美容，增加肠胃蠕动。对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜小贴士:可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起打浆。不要空腹喝豆浆，空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收。

相关链接:黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。

黑豆排骨汤

【材料】排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱。

【调味料】女人酒2大匙，盐1小匙

【做法】

⒈先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用

2.再将排骨洗干净后，放入滚水中氽烫，再捞起沥干水份备用

3.起一干锅，放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出，加入水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟，再加入女人酒和盐滚煮一下即可完成。

黑豆鸡爪汤

【原料】黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

【操作】

1.将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

2.锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

【营养价值】鸡爪也称鸡掌、凤爪、凤足，多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱。

黑豆焖猪蹄

【原料】黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。

【操作】

1、将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味，备用。

3、把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

黑豆乌鸡汤

【材料】黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

【做法】将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

【功效】补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

以上文章是小编为大家介绍的有关黑豆的做法大全的相关内容，如果大家想要学习更多的美食制作，可以继续关注我们。

黑豆泡醋的正确做法

黑豆泡醋的营养价值和功效是很大的，用醋泡黑豆主要目的是为让人们更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，更易被人体吸收。下面跟着小编的脚步一起了解一下黑豆泡醋的正确做法。

一，黑豆泡醋的功效

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾”古代神医已经给出了健脾定论，现代研究也证实，黑豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效。中医认为“黑豆，乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可补肾利尿，同时可以调中下气、除热祛风，亦可有效地缓解腰酸、尿频、女性白带异常及下腹部阴冷等症。

二，食用黑豆泡醋的注意事项

1、醋泡黑豆可以偶尔吃一点，三五颗即可，不要经常吃。

2、少白头瘦遗传决定，营养不良是诱发或加重原因之一，少白头的儿童多数有挑食偏食的毛病，因此在饮食上要注意饮食种类丰富，不挑食不偏食。

3、血脂过高，油脂分泌旺盛也是少白头诱发原因之一，因此要在第二条建议的基础上增加蔬菜水果的摄入比例，少多次饮水，以此来减少血脂及皮脂。

三，黑豆泡醋的做法

准备原料：黑豆半斤.黄米醋一斤半或者是750ML.(醋一定要选用纯粮酿造的醋)

1，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开(重要)

2，停火。待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止,

3，将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存,

4，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间,中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

吃醋泡黑豆和醋泡姜对人体是有益的，对人提高免疫力延年益寿有明显的效果。但是专家建议，如果人的肠胃不好，吃醋泡黑豆有一定的副作用。

相信通过小编的介绍大家已经了解黑豆泡醋的正确做法，希望可以帮助到大家，喜欢的朋友请关注本小编。我会继续为大家更新。