牛倒嚼指的是反刍，即牛、羊等部分草食性动物将食物吞下去一段时间后，又将半消化的食物从胃里（既可以是瘤胃，也可以是网胃）重新逆呕至口腔再次进行咀嚼，如此不断重复，直至食物彻底嚼碎。牛一共有4个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃，其中只有皱胃是真正的胃。

一、牛倒嚼是什么意思

1、定义

牛倒嚼也就是反刍。指的是反刍动物将食物吞下去一段时间后，又将半消化的食物从胃里重新逆呕至口腔再次进行咀嚼，如此不断重复，直至食物彻底嚼碎。

2、具有反刍现象的动物种类

像牛、羊、羚羊等部分草食性动物以及灵长目的长鼻猴均具有反刍现象。

3、过程介绍

（1）反刍动物在进食的时候，大部分的食物没有经过充分咀嚼就被吞入到瘤胃中，然后在瘤胃经过浸泡软化、搅拌揉磨后，部分食物进入到网胃中，部分食物经逆呕重新回到口腔进行咀嚼，并且再次混入唾液进入瘤胃，如此不断重复，直至食物被彻底嚼碎。

（2）反刍过程中，食物既可以经瘤胃逆呕至口腔，也可以经网胃重新回到口腔。

二、牛真的胃是什么

1、牛真正的胃是皱胃。

2、牛一共有四个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。其中瘤胃、网胃、重瓣胃均由食道变异而来，黏膜内没有消化腺体，统称为前胃；而皱胃内有消化腺体，可以分泌胃液以及消化酶，消化分解食物。

3、牛的四个胃中，瘤胃主要搅拌揉磨食物，并且可以借助微生物将食物中的纤维素、半纤维素和果胶等多糖类物质切割成单糖（大约有50%的粗纤维在瘤胃内被消化）。网胃主要将混在食物中的铁钉、铁丝等异物过滤掉，避免异物对其他肠道造成损伤。重瓣胃主要将食物的粗糙部分进一步磨细，然后将较稀的部分推送到皱胃。皱胃可以分泌大量的胃液以及消化酶，消化分解掉食物中的蛋白质和脂肪。