使用材料有五花肉、冰糖、酱油、食用油、姜、香叶、花椒、八角、桂皮、葱、红辣椒、盐。将五花肉切块后进行焯水去腥，煸炒去油，将糖与调料翻炒均匀后放入五花肉与酱油进行翻炒上色，加入水进行炖煮，炖煮半小时后加入盐继续炖煮10分钟即可。

红烧肉的家常做法步骤

材料：五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。

1、将五花肉切块，块葱切段，五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。

2、锅中加入油，烧热肉将冰糖放入，与调料进行翻炒。

3、翻炒均匀后加入五花肉，加入酱油，翻炒均匀后加入清水炖煮半小时。

4、炖好后加入盐翻炒均匀后再继续炖煮10分钟后出锅。