回答适合在北方种植的药材主要有防风、水飞蓟、牛夕、桔梗和黄芪等。其中防风又被称为回草，是多年生草本，根粗壮，耐寒且耐干旱，适合栽培在疏松肥沃且排水良好的砂质壤土中，不宜栽培在粘性重的土壤中，喜凉爽气候，河北、黑龙江、四川、内蒙古等地是主要的产区。

一、防风

1、防风是多年生草本，有粗壮的根，耐寒，耐干旱，喜爱凉爽气候，适合在阳光充足、土层深厚、疏松肥沃且排水良好的砂质壤土中栽培，不适合在酸性大，粘性重的土壤中种植。

2、防风别名回草、百枝，主要产自于河北、黑龙江、四川、内蒙古等地。

二、水飞蓟

1、水飞蓟是1年生或2年生草本，高一般为1.2m，耐寒、耐旱、耐高温，喜欢生活在温暖和阳光充足的环境中，在夏秋温度为39℃的地方生长正常。

2、水飞蓟幼苗耐寒力强，遇0℃的低温一般不死亡，虽然对土壤要求不严，但以疏松肥沃且排水良好的砂质壤土为宜，不宜在土质粘重，低洼积水，盐碱重的地方种植。

三、牛夕

1、东北地区一般在5月上旬前播种牛夕，幼苗期应及时排出积水，避免烂根，注意中耕除草，天气干旱时应浇水，并每亩追施尿素10kg。

2、通常到秋末后，便可割去茎叶，挖出根部，将其晒干后即为成品，规格以条直、粗壮为上品。

四、桔梗

1、桔梗耐寒、喜阳光和凉爽气候，在富含磷钾肥的中性夹沙土生长较好，其种子寿命一般为1年，若在低温下贮藏，可延长寿命，主要产自东北、华北、华东、华中等地。

2、桔梗花可作观赏花卉，其根可入药，一般在我国的东北地区常被腌制成咸菜。

五、黄芪

1、黄芪是多年生草本，主要产自于内蒙古、山西以及黑龙江，生长在向阳草地和山坡上，其根为圆柱形，部分根有分枝，有豆腥味。

2、黄芪是豆科植物蒙古黄芪的根，一般在春秋季采挖，除去泥土、须根以及根头，晒至六七成干，再理直扎捆后晒干。