很多人都知道红薯但是却不知道红薯叶，红薯叶就是红薯在地面上露着的那些叶子，这些叶子其实也是食材，可以烹饪甚至可以入药，今天就为大家介绍一下这鲜为人知的红薯叶。

红薯叶的吃法和功效？

1、红薯叶不是一般的叶子，红薯叶可以提高身体的免疫力，而且还可以预防高血糖和高血脂。红薯叶还抗病毒的作用。而红薯叶最突出的功效就是可以种类夜盲症。

2、红薯叶可以消炎排毒，红薯叶中含一些特殊的物质可以刺激我们的肠胃配出滞留在体内的毒素等，还可以消除炎症清凉去火。红薯叶也滋润皮肤的功效，是很多女性朋友的最爱。

3、红薯叶的吃法，红薯叶的吃法很多其中最常见的就是和肉丝一起炒着吃，吃起来味道香甜。也可以将红薯叶煲汤或者熬粥都可以，还的地方将红薯叶和花生豆子一起煮做成豆腐，味道更佳。

4、红薯叶也可以切成丝状和香菜菠菜等蔬菜一起凉拌，也是一道不错的老虎菜，夏天吃凉拌的红薯叶可以效的避暑提神，是清凉去火的好选择，也是补充水分的最佳食物。