导读：百科知识频道，牛至知识专题，给你详细介绍牛至相关知识，让你知道牛至的功效与作用，牛至的副作用；并且给你介绍牛至食用方法及禁忌，让你掌握牛至的全部知识！

·牛至的功效与作用 ·牛至的副作用 ·牛至食用方法及禁忌

牛至的功效与作用

牛至是一种生活中比较常见而且运用非常广泛的一种药材，而且牛至主要生长在南方，对于南方人来说是比较合适的，而且牛至对于我们的身体健康也有着非常多的好处，主要是因为牛至具有调理气血，清除人体当中湿气的作用，南方的夏天湿气比较的重，我们可以通过食用牛至来达到良好的健康效果。下面就给大家详细说说牛至的功效作用吧。

牛至的功效作用

牛至当中最大的一个特点就是能够入药，能够有效地帮助人体去除湿气。我们都知道南方的春天和夏天湿气非常的重，如果这个时候不清除人体当中的湿气，就很容易导致我们人体生病，比如说伤风感冒、关节炎、肩周炎等方面的疾病。

牛至当中还具有良好的药用价值，具有清热解毒利尿等方面的作用。当我们上火的时候，会出现大便秘结、小便疼痛等方面的症状，这个时候食用牛至能够促进我们人体胃肠道的蠕动，从而让我们的身体健康达到一个非常良好的状态。通过清除热毒，能够很快地恢复我们人体当中正常的生理状态。

牛至当中还含有一定的超氧岐化酶，其含量比新鲜的蔬菜水果还要高，超氧岐化酶具有良好的抗衰老的效果，能够清除人体当中过量的自由基，同时还能够清热解暑，治疗和预防夏天各种腹泻腹痛方面的疾病。热毒不仅仅会引起感冒咳嗽，还有可能会引起腹痛腹泻。

牛至的副作用

提到牛至，相信许多人都未曾听说过这个东西，其实牛至是一种香料，有点像我们生活中常见的薄荷和罗勒叶，在我们做菜时可以适当使用，也可以提取其中的营养成分加工成保健品，牛至虽好，但是牛至副作用也是我们使用者必须要注意到的，那么我们要注意哪些呢，请往下看。其实牛至是好大于弊的，牛至不仅仅可以清热祛暑，还可以用于治疗急性肠胃炎，当然弊端也是存在的，下面让我们来看一下牛至的副作用。

牛至的副作用 哪些人群不适合

具有过敏史的人群要避免服用牛至，如果你对薄荷或者罗勒叶过敏的话，就千万不要服用牛至，因为这样很容易出现过敏反应，轻则伤身，重则可能会危及生命。还有就是孕妇也要注意，因为牛至具有活血化瘀的功效，所以孕妇在服用牛至后会增加子宫内de血液流动，从而影响整个子宫的内部环境，影响到自身以及胎儿的健康和生长。

而且更为严重的是，如果孕妇摄入牛至的话，会干扰到人体吸收铁的方式，长此以往，会让孕妇出现营养缺失，流失的问题，进而影响孕妇的身体健康，这些牛至的副作用都不能忽略。

牛至食用方法及禁忌

牛至，是我们生活中比较常见的材料，人们在生活中也经常食用，一般情况下，我们直接摘取它的枝叶，碾碎，或者整片叶子放到我们需要烹饪的肉食中，可以达到去腥的效果，有些会吃的人，还会将牛至晒干保存，用来冲泡花茶。那么牛至食用方法及禁忌有哪些呢，我们往下看。

牛至食用方法及禁忌

在国外，牛至经常会被当成一种香料用于制作披萨，所以牛至又被称作披萨草,牛至还可以用于制作各类常见的美食，例如烘烤肉类，馅饼，鱼类，海鲜等等，牛至的应用可以说是非常广泛，而且，牛至的香气很独特，类似于薄荷叶和罗勒叶，经常会有人拿牛至泡水，泡茶喝，这当然也是种不错的选择。所以，牛至在我们的日常生活中的应用还是非常广泛的，我们的日常生活，是离不开牛至的。当然，牛至也有一定的禁忌，我们往下看。

牛至这种药材性偏寒，牛至食用方法及禁忌包含不适合孕妇及婴幼儿食用，如果食用了，会造成身体虚寒，还会影响人体的体内微量元素平衡，而且女性在经期也要避免吃牛至，会造成胃痛体虚，身体乏力，月经失调等，所以这类人群一定要注意。