根据黄鳝食性，国内养殖者普遍采取投喂鲜活饵料进行人工驯化养殖，这些鲜活饵料包括蚯蚓、小杂鱼、河蚌、螺类或用灯火诱虫，其优点是黄鳝能很快形成摄食习惯，但缺点是饵料数量无法长期稳定供应，大规格集约化养殖时这个缺点就更加明显，故驯化前一定要选择能保证长期稳定供应的饵料作为驯化饵料。

①隔年苗种的驯化。隔年苗种已习惯适应人工投喂，在外界自然温度达20℃左右时，便可投喂饵料。

②当年采集野生苗。野生苗种投放后，一般3-5天不投饵料增加饥饿程度，5天以后开始驯化投喂。

③投喂数量。开始时投鳝体总重量的3%，以后逐步增加到鳝体总重量的5%，高峰时（7-9月份）可投鳝体总重量的10%-15%。

④投喂方法。饵料投放在水草上面，分成3-4个点，以后可分成2个点投饵料。

⑤投喂时间。一般选择在下午晚饭前5-7点之间，隔天投喂。

⑥驯化时间。正常情况下，驯化时间为7-10天。

⑦特别注意的是，黄鳝不食腐败性食物，投喂后第二天早晨必须查黄鳝吃食情况，剩余食物必须及时捞取，一是避免污染水质，二是黄鳝吃了变质的饵料后会引起肠胃炎。

⑧4-5月份驯化时，应注意观察天气，此时温差较大，有时隔天温差在士10℃，这样的天气不宜驯化投喂。