白兰地分为VS、VSOP、XO、COLLECTION这四个等级。VS是陈酿两年以上的白兰地，VSOP是陈酿四年以上的白兰地， XO是陈酿十二年以上的白兰地，COLLECTION是陈酿二十年以上的白兰地。

　　白兰地等级划分

白兰地是蒸馏性烈酒，以葡萄为原料，经过榨汁、去核、发酵等工序，得到酒精含量较低的葡萄原酒，再把葡萄原酒蒸馏，得到无色烈性酒，烈性酒要放入橡木桶中储存、陈酿，勾兑到理想的颜色和味道。

白兰地独特的幽香来源于葡萄的原料。制作白兰地的葡萄品种一般是白葡萄，因为白葡萄的挥发酸含量较低，杂质较少，蒸馏出来的白兰地更醇和。所以，糖度低、酸度高、弱香型、抗病害性较好的葡萄更适合制作白兰地。

世界上生产白兰地的国家有法国、德国、美国、秘鲁、葡萄牙﹑意大利、西班牙等国家。其中，法国出品的白兰地最为著名，尤其是法国干邑地区生产的白兰地品质最优，其次是雅文邑地区。