(1)加州鲈鱼不耐低溶氧，易浮头，应经常冲水增氧。当池水变浓、透明度低于20厘米时，或者闷热、雷雨季节，要及时冲注新水。定期冲新水或保持流水，能刺激亲鱼性腺发育。

(2)污染水质、偏碱的水体都对孵化有影响，必须先经处理方可使用，自来水也要先曝晒除氯后才能使用。当水中溶氧不足时，会引起胚胎发育迟缓、停滞甚至窒息死亡，也会因氧气不足，产生各种畸形。应保持孵化用水中的溶氧，采用流水式孵化设施。

(3)水泥池培育鱼苗时，应选择注排水方便并可以充气增氧的水泥池。经常排污、吸污和注换新水，定期注入过滤新水，保持水质清新，溶解氧不低于4毫克／升。

(4)池塘培育鱼种时也应经常换水，因为加州鲈鱼夏花鱼种放养前，要用豆浆饲养法培育饵料鱼，即要保持水质清新，使池塘中既含有丰富的浮游生物量；又要保持水中有较高的溶氧。开始水位不必过深，逐步使水位随鱼体长大而升高，直至保持水深0.8-1米。驯饵开始投喂鱼浆后，使池水逐步加深达1.5米左右，透明度保持在30厘米左右，溶氧4毫克／升以上。

(5)成鱼池塘主养一般每7-10天注换1次新水，保持水质清新，具有较高溶氧。在高温季节和闷热天气里鱼浮头时应及时冲水、增氧。由于加州鲈鱼靠视觉摄食，所以水体应保持较大的透明度。一般透明度30-35厘米，水质不宜太肥，不能混浊。

(6)产卵池、苗种池和成鱼池在使用前都必须做好清整工作，用生石灰或漂白粉泼洒。要保持底质、水质良好，溶氧较高，水质清新，养殖时还需定期泼洒少量生石灰水，可起到消毒、澄清水质、提高水体肥力的作用。最好配备增氧机，形成微流水。