芹菜中的营养成分有蛋白质、碳水化合物，钙、铁、钠、磷等微量元素，胡萝卜素、维生素B等20多种营养元素。芹菜中的蛋白质和磷比普通瓜类高1倍，而铁的含量更是比番茄高20倍。多吃芹菜对降血压、抗炎症、排便等有一定效果。

芹菜含有什么营养成分

芹菜是常见的蔬菜，其内富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、钠、磷等微量元素，胡萝卜素，维生素B等20多种营养元素。常吃芹菜对降血压、动脉硬化、预防小儿软骨病等有一定作用，芹菜还有利于消化，有利尿排便的功效。

芹菜的食用人群非常广泛，普通人都可以食用，特别是高血压、高血糖患者和孕妇产妇，吃了可以降低血压，利于排便。但是血压过低者尽量少食用，另外芹菜还有杀精功能，计划生育的男性不宜食用过多。

芹菜分为洋芹、白芹、青芹三种，洋芹是中国芹菜的一个变种，是从国外引进而来。芹菜可以和多种食材搭配，比如芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱼、芹菜肉馅水饺、凉拌芹菜、芹菜粉丝等。