回答1、粒用高粱：粒大外露，容易脱粒，收获后可作为粮食、饲料、工业原料，添加至饲料中可增加牲畜的瘦肉比例，在工业中可用来酿酒、制醋、生产酱油。2、糖用高粱：茎秆较高，茎髓多汁，含糖量达到10-19%，成熟后可生食，也能用来榨汁或熬糖。3、饲用高粱：长势旺盛，茎秆多汁，种植后可作为青饲料、青贮饲料。4、工艺用高粱：茎皮较坚韧，可作为工艺编织的原料，部分品种可用来制作扫帚。

一、高粱种类

根据高粱的用途可将其分为4类，即粒用高粱、糖用高粱、饲用高粱、工艺用高粱。

1、粒用高粱

（1）粒大且外露，容易脱粒，籽粒中的蛋白质含量为10%左右，淀粉含量为60-70%左右，品质良好。

（2）此类高粱的营养价值并不高，收获后籽粒一般被作为粮食、饲料、工业原料。

（3）此类高粱有涩味，适口性较差，而且籽粒中含有人体难以消化的醇溶性蛋白，人体必需的赖氨素、色氨酸含量也比较低，因此大多是当作饲料使用，少部分被用来煮饭、熬粥。

（4）在饲料中添加高粱可增加牲畜的瘦肉比例，还能避免牲畜患上肠道传染病。

（5）在工业中可用高粱来酿酒、制醋、生产酱油和味精等。

2、糖用高粱

（1）此类高粱也叫甜高粱，大部分种植在我国长江中下游地区，其茎秆较高，节间较长，茎髓多汁，含糖量达到10-19%。

（2）此类高粱可作为糖料作物，成熟后可生食，也能用来榨汁或熬糖、制作白砂糖、片糖、红糖粉、糖稀等。

3、饲用高粱

（1）此类高粱长势较旺盛，茎秆多汁，分蘖力较强，且具有一定的再生能力，种植后一般可作为青饲、青贮、甘草。

（2）幼嫩的茎叶中含有蜀黍苷，饲喂牲畜后会在其胃中形成有毒的氢氰酸，因此蜀黍苷含量较多的高粱品种不能用作青饲。

4、工艺用高粱

茎皮较坚韧，主要有紫色、红色等类型，种植后可作为工艺编织的原料，部分品种可用来制作扫帚，穗柄较长者可用来制帘、制盒或其他工艺品。

二、高粱适合哪些地方种植

1、春播早熟区

以早熟、中早熟品种为主，种植地有新疆（北部平原和盆地）、甘肃省（中部及河西地区）、山西及陕西省北部地区、吉林省、黑龙江省、宁夏干旱区、河北省（承德市、张家口坝下地区）、内蒙古自治区等。

2、春播晚熟区

以晚熟品种为主，种植地有新疆（南疆和东疆盆地）、北京市、天津市及宁夏黄灌区、甘肃省（东部和南部地区）、河北省、陕西省、山西省、辽宁省等省份的大部分地区。

3、春夏兼播区

以生育期不超过100天的早熟品种为主，种植地有河南省、安徽省、山东省、湖北省、江苏省、河北省等省份的部分地区。

4、南方高粱区

以短日性较强的散穗型、糯性品种为主，种植地有华中地区南部，西南、华南地区等。