一般有人工养殖的中华鲟，中华鲟属于一种体型比较大的肉食性鱼类，有“水中大熊猫”之称，在饲养时需要将水温保持在14-24℃，不宜高于33℃，同时还要求水的透明度在30cm以上，水体中的氨氮含量不超过0.2mg/L，水体的PH值在7-8。需注意，因为中华鲟对于氧气有要求，因此水体中的溶氧量以在5mg/L以上为宜。
温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、中华鲟有人工养殖的吗
1、是否有人工养殖
中华鲟通常有人工养殖的，中华鲟又被称为水中大熊猫，是一种体型比较大的肉食性鱼类，平时会吃一些小型的底栖动物，主要生活在大江和近海中。
2、养殖条件
（1）中华鲟通常可以生活在水温为14-24℃的环境中，温度以在21℃左右为宜，不宜超过33℃。
（2）中华鲟对水的溶氧量要求比较高，一般以在5mg/L以上为宜，当溶氧量低于3mg/L的时候便会影响中华鲟的食欲，在严重的时候甚至会导致死亡。
（3）因为中华鲟适合生活在弱碱性的水中，因此水质的PH值以在7-8为宜，水质的透明度在30cm以上，水体中的氨氮含量不超过0.2mg/L。
二、中华鲟的养殖方法
1、建池
（1）需要在水源充足且无污染、排灌方便的地方建造长方形的养殖池，池塘以呈东西向为宜。
（2）池底以沙石底为宜，若为泥底则要求淤泥厚度的不超过8cm，并设置好遮阳网。
2、投放
（1）在投放前，需要做好清塘消毒工作，确保生长环境适宜。
（2）当中华鲟全长为27-55cm，体重为70-650g的时候，每平方米一般可以投放15-40尾，当全长为55-70cm，体重为650-1500g的时候，每平方米一般可以投放9-11尾。
3、饲养管理
（1）按照定时、定位、定质、定量的投喂原则进行投喂，在水温比较高的时候可以适当的多投一些蛋白质含量高的饲料，而在秋末冬初，水温在18℃以下的时候，投喂投越冬饲料。
（2）根据水温、天气、摄食量等因素每天投喂1-3次，确保有足够的食物可供中华鲟食用。
4、日常管理
（1）保证养殖水具有一定的流动性，而且还要根据中华鲟的体型，合理的进行分塘饲养。
（2）及时巡查养殖池，观察中华鲟的生活情况，尤其是在夏天的夜晚要注意水中的含氧量，当发现出现浮头现象后，需要及时补充氧气。
