回答农作物是指农业上栽培的各种植物，包括粮食作物、经济作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、树木）两大类。粮食作物又包括谷类作物、薯类作物、食用豆类作物。谷类作物主要为小麦、大麦、稻子、燕麦、黑麦、玉米、高粱等；薯类作物主要为甘薯、马铃薯、山药等；食用豆类作物主要为蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。

一、谷类作物

1、小麦

（1）小麦是小麦属植物的统称，它的代表种是普通小麦，属于禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一。

（2）将小麦磨成面粉后可以制作成馒头、面包、面条、饼干等食物，将其发酵后可制成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物质燃料。

（3）两河流域是世界上最早种植小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

2、大麦

（1）大麦是禾本科、大麦属一年生草本植物，生长环境比较广阔，而且具有春、冬生长习性，它是世界上最古老的种植作物之一。

（2）大麦具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途，颖果成熟时会粘着于稃内，不脱出，穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形。

二、薯类作物

1、甘薯

（1）甘薯也被称为甜薯，它的外皮呈淡黄色，光滑，地下块茎的顶分枝末端会膨大成卵球形块茎。

（2）甘薯是喜光的短日照作物，比较喜温，不耐寒，较耐旱，栽培面积主要以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。

（3）甘薯一般生长在海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中，在中国分布比较广泛，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积有河南、四川、重庆、山东、安徽、广东等省（直辖市）。

2、马铃薯

（1）马铃薯属于茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，它是全球第4大重要的粮食作物。

（2）马铃薯的原产地是南美洲安第斯山区，主要生产国有俄罗斯、中国、乌克兰、印度、美国等，中国是世界马铃薯总产最多的国家。

（3）马铃薯的薯皮颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

三、食用豆类作物

1、蚕豆

（1）蚕豆也被称为胡豆、南豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

（2）蚕豆是世界上第3大重要的冬季食用豆作物，它的蛋白质含量为25%-35%，营养价值较高。

（3）蚕豆里面富含矿物质、糖、维他命、钙和铁，在我国种植广泛，它是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

2、豌豆

（1）豌豆属于豆科一年生攀援草本，高0.5-2米左右，花期为6-7月，果期7-9月，它是世界重要种植作物之一。

（2）豌豆的原产地是地中海和中亚细亚地区，种子及嫩荚、嫩苗都可以用来食用，种子为圆形，青绿色，干后变为黄色。

（3）豌豆在中国主要分布于中部，东北部等地区，主要产区有河南、四川、江苏、湖北、青海、江西等多个省区。

四、油料作物

1、油籽

（1）油菜籽被称为芸苔子，属于十字花科作物油菜的种子，油菜的角果比较长，结荚多，粒本饱满。

（2）油菜籽呈圆球形或卵圆形，主要由种皮、胚及胚乳遗迹3部分组成。

（3）种子的化学成分比较多，含氮3.9%-5.2%、蛋白质24.6%-32.4%、灰分4.1%-5.3%、纤维素5.7%-9.6%、油脂37.5%-46.3%。

2、花生

（1）花生是我国产量丰富、食用比较广泛的一种坚果，它有被称为长生果、泥豆、番豆等。

（2）花生属于蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎呈直立或匍匐状，可用于制皂和生发油等化妆品的原料，花生分布于巴西、中国、埃及等地。

五、蔬菜作物

1、白菜

（1）白菜属于十字花科，全株无毛，基生叶比较多，大形，高可达60cm。

（2）花呈鲜黄色，萼片为长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色，叶柄白色，扁平，花瓣倒卵形。

2、黄瓜

（1）黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，果实呈长圆形或圆柱形，成熟时呈黄绿色，表面粗糙。

（2）花果期一般是夏季，种子小，呈狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，为中国各地夏季主要菜蔬之一。