家养鹌鹑已失去抱孵性，繁殖主要依靠人工促进孵化。目前常用的孵化方式：一种是用抱窝母鸡孵，另一种是用孵化器或热炕孵。生产中应根据具体情况选定。

用抱窝的母鸡孵化鹌鹑蛋，由于鹑蛋个小壳薄，一般选用体轻（不超过1.5公斤）脚矮母鸡抱孵，以防体重母鸡把蛋压碎。孵化时用篮子或箩筐，里面放些稻草做成鸡窝状，置于较僻静的半明半暗处，如遇光照过强，筐上可加透气、透亮的盖，让母鸡在窝内自然孵化。一只母鸡可孵30枚蛋。待出壳前一天，晟好放在37-38℃的温水里泡1-2次，以利雏鸫顺利出壳。此法简便易行，孵化成本较低，但由于温度、湿度没法人工控制，孵化条件由母鸡掌握，易出现死胚。一般适于饲养规模较小的家庭运用。

孵化器孵化，由于温度、湿度、翻蛋、通风及日常管理完全由人工控制掌握，孵化条件较好，死胚情况较少，而且一次可同时孵蛋数百甚至上千，虽然孵化程序较复杂，成本较高，但大规模专业养殖场，一般都采用此方式孵化。至于热炕孵．主要适于北方，南方不具备条件，一般很少考虑。