回答银杏树落叶不可以用作猪饲料。银杏树一般以果实供食用，营养较丰富，含有粗脂肪2.16%、淀粉62.4%、还原糖1.1%，以及维生素C、核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等，但不能多食，容易中毒；叶子可供药用，性平，味甘苦涩。