要快速煮烂干莲子可以先将它放入热碱水中浸泡一个小时并揉搓去外皮后，再放入热水中浸泡至膨胀，或在烹饪莲子之前将它放入冷冻柜中冷冻一天。也可以把它放入高压锅中加热至沸腾，然后关火等待降温，如此重复三次即可。

怎么快速煮烂干莲子

　　1、热碱水浸泡

想要让坚硬的干莲子可以快速的被泡发，我们就要将食用碱和热水按照1：10的比例混合在一起，再把莲子放入其中浸泡一个小时左右，将莲子的表皮揉搓掉之后再将它放入热水中浸泡至膨胀，这样莲子就能轻松煮烂了。

　　2、冷冻

除了浸泡热水之外，冷冻也是一个非常有效的让干莲子能快速被煮烂的方法。我们只需要再烹饪干莲子之前将它放入冰箱的冷冻柜中冷冻一天，这样经过冷冻的莲子极易煮烂。

　　3、高压锅

高压锅因其结构的特殊性，内部气压往往比外界更大，大部分食材在高压锅中都更容易被煮烂。因此想要快速煮烂干莲子的话，把它放入高压中熬煮至沸腾再关火等待降温，重复三次即可将莲子煮烂。