怎么杀鸭最简单最快,杀鸭子怎么脱毛快而干净

三农助农2023-03-02 08:02:51佚名

怎么杀鸭最简单最快,杀鸭子怎么脱毛快而干净

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将鸭的翅膀并起,左手拇指和食指抓住鸭翅膀根部,小拇指勾起鸭的右腿,然后右手抓住鸭嘴,将鸭头送到左手拇指和食指处,捏在鸭头和颈部之间,让鸭子胸脯朝上,接着右手使用刀在鸭的脖子处切开一道口子,然后迅速放下刀,将鸭的脖颈拉成斜直状,把鸭血放出来。

一、怎么杀鸭最简单最快

1、将鸭的两只翅膀并起来,然后左手的拇指和食指紧紧抓住鸭翅膀的根部,让鸭背靠近左手手背;然后小拇指勾起鸭的右腿,右手抓住鸭的嘴巴,让鸭的脖颈往上弯曲,把鸭头送到抓着鸭翅膀的拇指和食指处,捏在鸭头和颈部之间。此时,鸭子呈现出胸脯朝上的姿态。

2、右手握刀,在鸭的脖子处切开一道口子(黄豆般大小,以切断喉咙处的气管为准),然后迅速放下刀,右手捏住鸭嘴,将鸭的脖颈拉成上下斜直状,放血。

3、放血完毕后,将鸭放入准备好的热水中烫毛。

4、在放血的过程中,要注意鸭子临死前的挣扎,避免鸭子因痛挣脱。同时保证放血放干净,以免鸭血残留在鸭体中凝固,影响到肉质。

二、杀鸭子怎么脱毛快而干净

1、放血结束后,使用冷水将鸭毛浸湿,然后将鸭子放入加有食盐的热水中烫毛,期间不停翻动鸭毛,保证烫均匀,最后用手拔掉鸭毛即可。需注意热水温度不宜过高,否则鸭的毛孔会因为高温而收缩,反而不利于拔毛。

2、将食品级的松香甘油酯放入到锅中,加热溶解,然后将经过初步脱毛的鸭子放入到锅中,沾满松香甘油酯,3-5秒钟过后捞出,放入清水中冷却,最后将鸭子表面的松香甘油酯剥离即可。

3、在宰杀鸭子之前,先给鸭子灌适量白酒,利用酒精来刺激鸭子体内的血液循环,让毛孔打开,这样在去毛时更加简单。

4、如果仍旧有少量的绒毛残留,可以使用明火将其烧干净。

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