回答苹果树的根皮一般可以用来提取某些化合成分，其提取物有抗氧化作用、消臭、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用，还可以防止食品变质。苹果树的果实一般呈红色，也有部分品种呈青色等颜色，苹果树的果实富含矿物质和维生素，是人们较常食用的水果之一。