1、冰块凝固法：向装有猪血的容器内倒入大量的冰水、冰块，片刻后猪血就会凝固。2、食盐凝固法：向装有猪血的容器内添加适量的食盐，片刻后猪血就会凝固。3、花椒水凝固法：将适量的花椒、大料、食盐和清水倒入锅内，再用火烧开，待水温降低后倒入猪血中便可让它快速凝固。4、开水凝固法：在猪血中掺入适量的冷水，待凝固后用刀划成血块，再把血块放入锅中继续加热，直至血块内外的颜色一致时再关火。

一、猪血没成块怎么补救

1、冰块凝固法

将猪血倒入容器中，然后掺入大量的冰水、冰块，经过一段时间后就会凝固。

2、食盐凝固法

将猪血倒入容器中，再添加适量的食盐，片刻后猪血就会凝固成块。

3、花椒水凝固法

在锅内倒入清水，再放入花椒、大料、食盐，然后用火烧开，待水温降低后倒入猪血中，经过搅拌后就会快速凝固。

4、开水凝固法

（1）将适量冷水倒入猪血中，待凝固后用刀划成大小一致的血块。

（2）烧一锅开水，把血块放入锅中继续加热，直至血块内外的颜色一致时再关火。

（3）需注意，加热时要掌握好火候，避免猪血被煮老。

二、猪血能放冰箱保存多久

1、将猪血放在冰箱内一般可保存2-4天左右，若放置时间过长，则猪血可能会出现变色、发粘、散发出异味等情况。

2、猪血在冰箱内只能冷藏，不能冷冻，否则猪血化开后会比较松散。

3、将猪血放在冰箱内只能抑制细菌的繁殖，而不是将其完全灭杀，存放一段时间后猪血依然会缓慢腐败。

4、猪血的适宜保存时间为1天，这样可保留其新鲜的口感。