桃胶可以煮着吃，也可以熬成膏状。煮桃胶可以和小木瓜、牛奶煮成桃胶木瓜奶，将桃胶泡一夜，放入锅中加冰糖和水一起炖煮，木瓜去皮切成小块炖煮40分钟，加入纯奶焖一会即可；也可制成桃胶银耳炖奶，桃胶浸泡后和银耳、冰糖炖40分钟即可。

桃胶的食用方法

　　桃胶糖水

食材：桃胶、白木耳、龙眼干、红枣、黄冰糖

1. 桃胶浸泡一晚，泡到中间没有硬心后，挑出里面的杂质，洗净后备用。

2. 将白木耳泡发后，去蒂，剪成小朵。

3. 龙眼干洗净后，煮1小时，将龙眼肉捞出冲洗，龙眼水过滤备用。

4. 将龙眼水倒入锅中，加入白木耳、龙眼肉和黄冰糖，煮1小时。

5. 倒入桃胶后，在煮1小时，最后加入红枣煮15分钟即可。

　　桃胶银耳炖奶

材料：新鲜银耳、桃胶、枸杞、黄冰糖。牛奶

1. 将桃胶泡一晚后，去除杂质，清洗干净后放入锅中。

2. 鲜银耳洗净后撕成小块放入锅中，加入枸杞和适量的水。

3. 大火煮沸后放黄冰糖，转小火再继续熬煮半个小时。

4. 可以将炖好的桃胶银耳装入瓶子内，也可以装入碗中，再倒入适量的纯牛奶就可以食用了。