东北杀猪菜这个名字取的挺古怪的哦，下面一起来了解下这种菜的知识吧。

东北杀猪菜

顾名思义，这道菜的缘由是农村过年前杀猪后必做的一道菜，当地有的饭店名字有的更是简单的叫做杀猪菜馆，可见这道菜在东北有多深入人心。

东北杀猪菜的材料

五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。

东北杀猪菜的做法一

1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内;

2、然后放入切成丝的酸菜加水炖;

3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。

东北杀猪菜的做法二

1熟猪五花肉切成片，熟猪肠肚切成块;血肠斜切，酸菜洗净切成细丝;干粉条用开水泡发好，切成长节;豆腐切成片

2起炒锅，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内

3将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另调入味精，最后洒上香菜，随蒜泥味碟一起上桌即成