回答1、选地：选择排灌条件良好、PH呈中性或微酸性的地块作为种植地。2、选种：挑选个头较大、顶芽和侧芽较健壮的球茎做种，亩用种量一般为50-60斤左右。3、播种：用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液浸种1天，然后将其排入苗床，覆盖细土，浇水保持湿度。4、假植：4月底至5月初在稻田中进行假植，假植后要保持浅水层。5、定植：苗高达到40厘米时开始定植，定植深度为8-12厘米，密度为4000株左右/亩。

一、马蹄的种植栽培技术

1、选地

（1）马蹄对土壤的要求不严格，可适应各种土壤条件，但将它种植在中性、微酸性土壤中会更为适宜（种植地需具备良好的排灌条件）。

（2）马蹄不能连作，应和其他作物轮作2-3年，这样可降低病害的发生几率，避免影响到产量和品质。

2、选种

（1）马蹄可进行无性繁殖，因此可将球茎作为种子，挑选个头较大、颜色为深褐色、表皮无损伤、顶芽和侧芽较健壮的球茎做种即可。

（2）常规种植时，球茎的用量一般为50-60斤左右。播种时间以3月份底至4月份初为宜，尽可能在清明节前后进行播种。

3、播种

（1）播种前，用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液将球茎浸泡24小时，待经过消毒后再排入苗床。

（2）排入时要让芽尖向上，排好后覆盖一层细土，然后浇水保持苗床的湿润度。

4、假植

（1）幼芽的高度达到10-15厘米、萌发出3-4个侧芽时，应及时进行假植（4月份底或5月份初），假植地可选择早稻田。

（2）假植前要进行整地、施肥，通常需亩施1000公斤粪肥、25公斤碳酸氢铵、25公斤复合肥。

（3）假植时要拔出发芽的荸荠，然后栽植至稻田内，移栽株行距以40×50厘米为宜。

（4）移栽后，前期将水层深度保持在1-2厘米，后期调整为2-3厘米，同时要加强肥水管理，待幼苗达到40厘米高时便可开始定植。

5、定植

（1）将定植地深耕20厘米，然后把土壤耙烂、整细，再施入足够的底肥。

（2）拔出假植幼苗，拔秧时要将秧苗连带球茎一同挖出，若发现部分雄荸荠秧苗的叶状茎呈簇生状，而且比较纤细，则要及时剔除。若幼苗过高，可将叶状茎末梢剪去一截，防止定植后受风力影响扎根。

（3）将秧苗的根系清洗干净，再用25%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡60分钟，待经过消毒后再涂抹适量的生根粉便可定植。

（4）定植深度以8-12厘米为宜，这样能让土壤与植株的根系完美接触。定植株行距为60×30厘米，定植密度为4000株左右/亩。

6、田间管理

（1）浅水移栽，深水活棵，定植时水位以2-3厘米为宜，定植后将水位调整为5-9厘米。

（2）幼苗成活后，将水位重新调低至2-3厘米，进入结荠期后，再次将水位升高至8-10厘米。

（3）球茎成熟后可停止灌水，此时让土壤保持一定的湿润度即可。

（4）施肥以基肥为主，追肥为辅，追肥时主施氮磷钾肥料，其中前期主施氮肥，后期主施磷钾肥。

（5）追肥工作可结合中耕除草一起进行，发现杂草要及时清理，否则会与植株争夺营养，发现弱苗后可直接拔除。

7、防治病虫害

（1）秸秆病

亩用4-5公斤细硫磺粉＋0.5公斤50%多菌灵＋0.5公斤75%敌克松可湿性粉剂配成菌土，然后分别在8月份中旬、9月份中旬撒施1次，通常可达到良好的防治效果。

（2）白粉病

发病初期，喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或40%多硫悬浮剂300倍液，或50%醚菌酯1000倍液，每隔3-5天喷1次，连续喷施2-3次即可（药剂可交替喷施）。

（3）马蹄螟

利用成虫的趋光性在田间悬挂诱虫灯进行诱杀，若白磷的数量超过50个/亩，则可以喷施5%的氟虫清800倍液，或将4.5%高效氯氰菊酯＋48%毒死蜱复配成1000倍液，然后每隔5天喷1次，连续喷施2-3次。

二、马蹄什么季节才会有

1、马蹄上市季节

（1）马蹄一般在秋冬季节（10月份上旬）才会开始上市。

（2）马蹄的地上部分通常会在11月份下旬逐渐枯黄（从上往下），此时球茎已充分成熟，其表皮颜色从白色变为黄棕色至红褐色，到了12月份下旬至元月上旬，球茎内的含糖量达到顶峰，此时便可大量收获上市。

2、马蹄去皮方法

（1）将马蹄洗净、煮熟，然后用盐水浸泡一段时间，浸泡后重新用凉水洗净即可剥皮。

（2）将马蹄洗净，再用小刀切除顶部、底端部分，然后将剩余外皮剥除即可。

（3）将20%氢氧化钠溶液加热至沸腾，然后放入马蹄，经过4-5分钟后捞出来放入清水中，期间不断揉搓，经过揉搓后向水中添加2%盐酸，待中和6分钟后再次用清水将马蹄洗净即可去皮。