回答水稻在抽穗率达到20%开始进行授粉工作，晴天的授粉时间为上午11点半至下午1点，阴天的授粉时间为上午12点半至下午1点。水稻抽穗开花时间最适宜的温度为25-30℃，在20℃以下的低温，是不能完成受精过程的，而且湿度和风速对水稻授粉是否成功也有一定影响。

一、水稻授粉时间

1、水稻在抽穗率达到20%开始进行授粉工作。当晴天的温度处于25℃-30℃时，水稻的授粉时间为上午11点半至下午1点；当阴天气温较低时，水稻的授粉时间在上午12点半至下午1点。水稻从抽穗开始授粉到抽穗授粉结束，一般7-10天。

2、水稻抽穗开花时间最适宜的温度为25-30℃，在20℃以下的低温，是不能完成受精过程的，这时会导致结出来的谷粒形成空壳。但是到35℃以上高温，同样对受精过程产生不利影响，空壳率会大量增加。

3、湿度和风速对水稻授粉是否成功也有一定影响。水稻开花受精最适宜的湿度为70-80%，气候太干燥也会对受精不利，容易形成空壳。但开花期间大雨或连日阴雨，湿度过大，也会影响受精和结实，形成空秕粒。

二、水稻授粉期间能喷杀菌剂吗

1、水稻授粉期间能喷杀菌剂，但是施药时应严格掌握用量，不盲目增加用量。

2、水稻在上午9-11时开花最旺盛，如果这时候对水稻施药，药粉很容易进入花器，伤害花粉、花药、子房等。使用水稻喷施农药要在上午8、9点之前或者下午3、4点之后进行。

3、水稻开花时期喷施农药一定要选择高效、安全、低毒、低残留的农药品种，绝对不能使用禁用农药，以防稻谷内农药的含量超标污染水稻，进而损害人身健康。

4、水稻花期刚抽出的稻穗组织幼嫩，抗药剂能力是非常弱的，因此在喷施农药时一定要严格把握农药的使用剂量和浓度，以防止水稻发生药害。