关于怎样做洋姜咸菜这个知识不知道大家都明白没有呢？下面让我来给您具体的讲解一下。

洋姜咸菜

关于洋姜：(摘自网络)菊芋又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。

材料：

洋姜2斤，细盐10克，白砂糖20克，米醋2大勺，生抽4大勺，

黄辣椒酱50克小米椒水50克，凉开水500克。

怎样做洋姜咸菜

1将姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，再清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟;

2将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍;

3泡汁制作：冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，用筷子搅拌均匀即可(自己按喜好还可以增减材料);

4将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味;

制作心得：

1不喜欢的辣的，可以不放辣酱进去;

2容器一定要注意卫生干净;

3放冰箱冷藏保存;

47天以内就可以吃的泡菜，亚硝酸盐含量高，所以要少吃，浅尝即可;