冬桃品种中品质较好的有安康冬桃、金秋红蜜桃、张庄冬桃、万山冬桃等。12月份成熟的桃子是冬桃，它一般是深秋成熟，一直到立冬过后一周左右的时间都可以采摘。冬桃与普通的桃树相同，在每年四月份的时候开花，但结果时间要等到十一月份左右。
12月份成熟的桃子品种
桃子普遍是在6—9月份成熟，而12月份成熟的桃子则是冬桃，它属于晚熟品种，一般在每年的10月中旬—11月开始成熟，但是不同地区冬桃的成熟期都会有一定的区别。一般冬桃开花时间3—4月，成熟期在10月中旬—11月，冬桃在四月份就开始结果，整个成熟周期达240—260天左右，这也使得成熟的冬桃口感甘甜、软硬适中，吃起来清脆爽口。
安康冬桃
安康冬桃是国内外最晚熟的桃子品种，它的生长期较长，这也使成熟的冬桃口感甘甜可口。安康冬桃历经春夏秋冬四季，在立冬至大雪期间成熟。
金秋红蜜桃
金秋红蜜桃属于晚熟的优良桃品种，成熟的金秋红蜜桃手感软糯，果皮可以很轻易的就被撕下来。金秋红蜜桃结果到成熟经过了230天，果实积累了大量的糖分，最高甜度可达23°以上。
张庄冬桃
张庄冬桃的果实果皮颜色较白，向阳面会有红晕，表面也会有许多细小的绒毛，其果肉质地细嫩、肉厚核小，吃起来脆嫩可口，虽然汁水相对较少，但张庄冬桃的含糖量较高。
万山冬桃
荥阳万山种植冬桃的历史有二三十年，当地的昼夜温差大、光照充足，这也使得万山冬桃的果实含糖量高，口感鲜脆香甜，而且万山冬桃价格相对来说，较为便宜，储存时间也相对较长。
冬桃里面含有丰富的维生素、矿物质元素，适量食用具有补益补心、生津解渴、润肠消食等功效，而且冬桃中还含有丰富的维生素以及铁元素，是大病之后气血亏虚、面黄肌瘦的人，非常好的滋补食品。不过冬桃含有的糖分较高，对于糖尿病患者来说，血糖过高时不宜食用，以免加重自身症状。
