核桃一般在大暑季节成熟，因为品种不同以及气候的差异，一些早熟的品种和晚熟的品种的成熟期能够相差10到25天。通常情况下，北方地区的核桃成熟期大多是在9月的上旬到中旬，南方的地区则要相对早一些。

核桃是什么季节成熟的

核桃是我们生活中常见的一种坚果，它的的花期在每年的5月份，雌雄花一起开放，其中雄花蕊为黄色，雌花柱则是浅绿色，等3-4个月后就会结出青绿色的椭圆形果实，那就是核桃了。

由于核桃喜欢在干燥阳光充足的环境中生长，它的耐寒和耐旱能力都比较强，而南方空气湿度较大，北方空气干燥且土壤适合核桃的生长发育，所以北方的核桃要比南方大很多，且口感也会更佳。

每年采收核桃，在8月25日到9月1日之间采收，核桃仁会呈黄褐色或是浅褐色，此时它的味道很香，但是会稍微有一点涩；在9月1日之后再采摘的话，核桃仁会呈白黄色，有油香的味道并且酥脆，成熟度会高很多。