四川泡菜是一种很出名的泡菜，此泡菜香味十足，让人回味，它还具有使人胃口大增的功效，那么一款好的泡菜是怎么做也来的呢？其实也并不也很难只不过时间要长一点而已，制作者耐心一点，那么你的成果就是可以品尝自己亲手做出来香味十足的泡菜，的现在由小编跟大家说一下，四川的泡菜的具体做法。

四川泡菜材料

蔬菜香料（泡菜类的）生盐一包冷的开水烧酒砂糖一包辣椒若干白萝卜洋葱等

四川泡菜的做法步骤图解

1.准备好一个坛子，用开水洗干净后凉干，蔬菜洗干净后切成长方形状凉干。

2.在凉干的坛子里面加入香料适量生盐适量砂糖适量烧酒适量的冷开水，然后用干净的筷子搅拌一下，要注意一下力度。

3.把辣椒凉干的蔬菜放入坛子中，然后看情况加入冷开水，使得凉开水刚刚能浸泡到表面，不能太多，也不能太少。

4.把坛子盖上，一般坛子都有内盖的，不用自己找，如果没有的话就自己找一个可以配对的，然后往槽里加入冷水，加到与槽口相平为止。

5.等到大概一个月的时间，可以打开看一下，如果泡菜娈酸了，那就可以食用了，如果槽里没水或不够的时候那就要记得补充哦。

四川泡菜的做法小窍门

1.一定要使用煮开后的冻开水。

2.坛子一定要用开水消毒过，如果有细菌，那做出来的泡菜就会不好吃的。

3.配料要适量，不是越多越好，过多会使得味道不同。

4.记得要时刻观察槽里面水分是否够，不够的时候就要添加。

5.材料都必须干净的，做出来才是健康食品。