回答小麦的出粉率一般为75%-76%左右。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，它是一种禾本科植物，在全世界均被广泛种植，其颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒等。