回答使用红糖、水果原浆、蒸馏水作为原材料，按照质量比为1：3：10的比例进行混合，得到混合液；然后将混合液置于密闭容器中放置3个月左右，制成酵素。水果原浆可以使用水果皮、蔬菜叶等进行代替。

一、农用酵素的制作和使用

1、制作方法

（1）使用红糖、水果原浆、蒸馏水作为原材料，按照质量比为1：3：10的比例进行混合，得到混合液；然后将混合液置于密闭容器中放置3个月左右，就可以制成酵素。

（2）在制作酵素的过程中可以使用水果皮、蔬菜叶来代替水果原浆。准备好适当的水果皮和蔬菜叶，将其洗干净切碎，然后倒入洗干净的瓶子中，一般倒入瓶子体积的三分之一量；在果皮上倒入红糖，用量为果皮体积高度的三分之一；往瓶子中倒入清水，一般添加到瓶子高度的三分之二处为止；摇晃瓶子，将果皮、红糖、水混合均匀，然后拧好瓶盖，不宜过紧；放置阴凉处发酵3个月左右，然后过滤掉果皮残渣即可使用。

2、使用方法

（1）将制好的酵素与红糖、清水按照1：1：3的比例进行混合，然后密封，常温避光培养2天左右，得到酵素菌种；然后将其和麸糠按照质量比3：7的比例混合搅拌均匀，得到好氧发酵的固体酵素粉。

（2）将酵素粉与动物粪便按照1：1的比例混合，得到好氧粪便菌种；将农村废弃物粉碎后，加入20％的好氧粪便菌种与其混拌均匀，堆放60cm高，然后表面覆盖8cm厚的秸秆落叶，遮阴通风发酵5天左右，混合堆就会开始产生热量，自身水份逐渐被蒸发掉，等到温度变成55-65℃，含水量为20％时翻动，接着继续覆盖8cm厚的秸秆堆肥1周左右，得到成熟的黑褐色酵素有机肥。

二、农用酵素可以代替肥料使用吗

1、农用酵素可以当成肥料使用，但不可以完全代替肥料，因为农用酵素本质上可以理解成一种酶，主要的作用是将土壤中植物难以利用的养分催化分解，便于作物直接吸收利用，但实际上在酵素中并不包含植物所需要的营养物质，所以不能完全代替肥料。

2、如果想当成肥料使用，一般按照酵素原液：醋：原液=1：1：500的比例稀释；如果菜地刚刚打过农药或者施加过肥料，比例变更成1：1：200（10天内喷洒3次）；制作过程中剩下的酵素渣能够作为底肥沟施。

3、一般每亩地每次施加50kg的混合液，容易生虫的蔬菜每隔7-10天喷洒一次；大白菜、胡萝卜、白萝卜每隔10-15天左右喷洒一次，一共喷洒3次。