野生蕨菜是发物，它营养丰富，符合发物的标准，因此患有一些疾病的不适合食用蕨菜。烹饪蕨菜的方法非常简单，只需要先将冲洗干净的蕨菜放入锅中焯水，再捞出来浸泡凉水去涩，然后把它和肉丝、胡萝卜丝、海米倒入锅中翻炒并用黄酒、胡椒粉、食盐调味即可。

野生蕨菜是不是发物

　　野生蕨菜是发物

发物通常是用来指那些营养丰富或具有一定刺激性的食物，野生的蕨菜营养丰富，是发物的一种。因此身上有一些旧疾的人就最好不要继续食用发物了，以免让自己的病情加重。

　　蕨菜怎么做好吃

准备材料：蕨菜、肉丝、胡萝卜丝、海米、黄酒、胡椒粉、食盐

　　第一步：

首先我们要将蕨菜放入清水中反复的冲洗直到它们表面的灰尘都被去除，再切掉蕨菜根部发黑的地方，把它放入开水中焯烫两三年分钟，再捞出来放入清水中浸泡一小时左右，这样做可以有效去除蕨菜的涩味。

　　第二步：

起锅热油，吧切好的葱、姜都如锅中爆香，再依次将肉丝、胡萝卜丝、海米放入锅中翻炒均匀，然后往锅中倒入处理好的蕨菜，用黄酒、胡椒粉、食盐进行调味就可以了。