娃娃鱼的口感像果冻，肉质比较嫰、软、有弹性，且有入口即化的感觉。娃娃鱼是与恐龙同时代的古老生物，世上最早的化石出土于我国内蒙古，距今约1.65亿年，是我国特产的一种珍贵野生动物，被誉为“水中活化石”。

温馨提示：娃娃鱼属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。