回答秋水仙素处理种子是指在单倍体育种时进行，而处理幼苗是指在多倍体育种时进行。单倍体育种是指利用植物组织培养技术诱导产生单倍体植株，再通过某种手段使染色体组加倍，从而使植物恢复正常染色体数；多倍体育种是指利用人工诱变或自然变异等，通过细胞染色体组加倍获得多倍体育种材料，用以选育符合人们需要的优良品种。