芥蓝

三农助农2023-01-23 12:51:40佚名

芥蓝

基本信息

中文学名:芥蓝拼音:jiè lán 拉丁学名:别 称:白花芥蓝、卷叶菜 门:被子植物门纲:双子叶植物纲 目:亚 目:科:十字花科亚科:族:属:

主要产地

广东等省

形态特征

芥蓝

一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,无毛,具粉霜;茎直立,有分枝。基生叶卵形,长达10厘米,边缘有微小不整齐裂齿,不裂或基部有小裂片,叶柄长3-7厘米;茎生叶卵形或圆卵形,长6-9厘米,边缘波状或有不整齐尖锐齿,基部耳状,沿叶柄下延,有少数显著裂片;茎上部叶长圆形,长8-15厘米,顶端圆钝,不裂,边缘有粗齿,不下延或有显著叶柄。总状花序长,直立;花白色或淡黄色,直径1.5-2厘米;花梗长1-2厘米,开展或上升;萼片披针形,长4-5毫米,边缘透明;花瓣长圆形,长2-2.5厘米,有显著脉纹,顶端全缘或微凹,基部成窄爪。长角果线形,长3-9厘米,顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形,直径约2毫米,红棕色,有微小窝点。花期3-4月,果期5-6月。

药用价值

芥蓝

味甘、辛,性凉,肺经。解毒利咽,顺气化痰,平喘。

营养价值

芥蓝

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。 芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维, 能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

凉拌芥蓝
原料:
芥蓝、葱花、姜片、蒜片、鸡精、干红椒、花椒、盐、香油
做法:
1、芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,截成段洗净备用。
2、烧开水将芥蓝放入开水中焯一下,焯至颜色翠绿捞出过凉水,沥干放入器皿中备用。
3、热锅放油,将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香,捞出。
4、放入干红椒翻炒几下,然后放盐、鸡精、滴几滴香油,最后撒入葱花,关火。
5、将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中,拌匀即可。

牛肉炒芥蓝
原料:
芥蓝、牛肉
做法:
1、芥蓝洗净后切段焯水。
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4、锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥蓝翻炒,然后加入适量生抽调味。
5、加入牛肉片炒均匀即可。

芥蓝图片

芥蓝

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