湖羊的缺点是出肉率低，一般屠宰后净肉率为38%左右。湖羊是我国羔皮用绵羊品种，具有早熟、四季发情、一年二胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后产肉性能理想、耐高温高湿等优良性状，主要产于浙江嘉兴和太湖地区，在正常饲养条件下，每日产乳量为1公斤以上。

一、湖羊的缺点

1、湖羊的缺点是出肉率较低，湖羔羊生长发育快，3月龄断奶，公羔体重可达25kg以上，母羔体重可达22kg以上，成年公羊体重可达65kg以上，成年母羊体重可达40kg以上，但屠宰后净肉率仅为38%左右。

2、湖羊是太湖平原一种重要的家畜，也是我国一级保护地方畜禽品种，是我国特有的羔皮用绵羊品种，具有早熟、四季发情、1年2胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后产肉性能理想、耐高温高湿等优良性状。

3、湖羊也是世界著名的多胎绵羊品种，在2000年与2006年先后2次被农业部列入了《国家畜禽遗传资源保护目录》。

4、湖羊主要产于浙江嘉兴和太湖地区，湖羊毛白、无角、头长、耳大下垂，颈、躯干、四肢细长，脂尾为圆形，具有耐热、耐湿、惯舍饲，成熟早、肉质好等优点。

5、母羊终年发情，繁殖力非常高，除初产外，每胎大多数在2只以上，高的可达6-8只，平均产羔率为228.92%。在正常饲养条件下，日产乳量为1kg以上。

二、湖羊的产毛性能

1、湖羊毛属异质毛，在每年春、秋两季进行剪毛，成年公羊毛为1.25-2kg，成年母羊毛为2kg，被毛中的干死毛较少，平均细度为44支，净毛率为60%以上，适宜织地毯和粗呢绒。

2、羔羊生后1-2天内宰杀剥制、加工的羔皮（小湖羊皮）质量较优，毛纤维束弯曲为水波纹花案，弹性较强，洁白美观，是一种制作皮衣的优质原料，被誉为软宝石而驰名中外。